Kit de manuales para abrir y gestionar un bar o restaurante
Los 9 manuales de procedimientos de una cadena real, más todas las plantillas y registros, para que tu local funcione con método desde el primer día.
Qué incluye
| Manual | Para qué te sirve |
|---|---|
| 01 · Introducción y Modelo de Negocio | Define tu concepto, tu cliente objetivo, tus formatos de local y la visión del negocio antes de abrir (o antes de crecer). Ver índice |
| 02 · Procedimientos Operativos | La operativa diaria paso a paso: apertura, servicio, cierre, seguridad alimentaria, atención al cliente y mantenimiento. Ver índice |
| 03 · Oferta Comercial y Fichas Técnicas | Cómo construir y controlar tu carta: fichas técnicas, escandallos, referencias obligatorias, stocks y precios. Ver índice |
| 04 · Recursos Humanos | Perfiles de puesto, selección, plan de acogida, cuadrantes, retribución y formación del equipo. Ver índice |
| 05 · Aprovisionamientos | Política de compras, proveedores, stock de seguridad, pedidos, recepción e inventario. Ver índice |
| 06 · Marketing | Estrategia, posicionamiento, marca, redes sociales, fidelización y promoción local para tu local. Ver índice |
| 07 · Organización | Cómo se organiza el negocio por dentro: estructura, servicio de asistencia, control, supervisión y formación. Ver índice |
| 08 · Administración y Gestión | Los números bajo control: ventas, coste de producto, personal, gastos, cierre financiero mensual y caja. Ver índice |
| 09 · Control y Auditoría | Informes, ratios financieros y el test de supervisión para auditar un local de arriba abajo. Ver índice |
Por qué funciona
Probado en la práctica
Escrito y usado en una red de restaurantes con locales propios y franquiciados.
Listo para usar
No son apuntes teóricos: son procedimientos, tablas y plantillas que imprimes mañana.
Para cualquier formato
Bar, cafetería, restaurante, comida para llevar o foodtruck.
Preguntas rápidas
¿En qué formato llegan?
En PDF con diseño profesional, listos para leer en pantalla o imprimir. Las plantillas de escandallos y proveedores, en Excel.
¿Sirve para mi tipo de local?
Sí. Los procedimientos están generalizados para cualquier negocio de hostelería. Lo específico de cada carta se trabaja con las plantillas de ficha técnica y escandallo.
¿Y si quiero franquiciar mi negocio?
Entonces te interesa la Edición Franquiciador, redactada para entregar a tus franquiciados.